آبگوشت‌های تبریز از خوشمزه‌ترین آبگوشت‌های ایرانی هستش که به آن دیزی سنگی نیز میگویند. دیزی سنگی با همراهان آشنای سبزی خوردن و نان سنگک، از آن غذاهای محلی ست که هر ایرانی را حسابی وسوسه میکند. به هرصورت اگر سری به تبریز زدید، یکی از وعده های غذایی که بهتر است به هیچ وجه از دست ندهید، همین دیزی سنگی خودمان است حتما در رستوران‌های سنتی این غذا رو امتحان کنید. برای تهیه‌ی آن از گوشت گوسفندی، دنبه، پیاز، لپه (اما امروزه اکثرا از نخود استفاده می‌کنن)، سیب‌زمینی، گوجه‌فرنگی و رب گوجه‌فرنگی استفاده می‌شه. شاید مواد اولیه اش با آبگوشت های دیگه ای که خوردید یکی باشه، اما شک نکنید که طعمی بسیار عالی داره.
ظرف های دیزی معمولا از جنس سفال هستند و گوشت کوب های قدیمی اغلب از جنس چوب. قدیمی ترها معتقدند هاون چوبی مزیت های خاص خودش را دارد! یکی از این مزیت ها این است که استخوان های ریزی که در آبگوشت هست را به جان میخرد و باعث میشود دندان های ما از شر آنها در امان بمانند! اگر دیزی سفارش دادید، سنگک، سبزی خوردن، پیاز و دوغ محلی را هم در کنار آن به وعده غذا اضافه کنید!
منبع:تراولچی