نوقا یکی از شیرینی‌های سنتی شهر تبریز است. مردم در زبان محلی به‌آن «لوکا» می‌گویند. نوقای سنتی گردویی یکی از قدیمی‌ترین محصولات مختص تبریز هست که به عنوان سوغات اصیل این منطقه نیز مطرح می‌باشد. نوقا یا لوکا از شکر، سفیده تخم‌مرغ، گردو، وانیل و … در انواع مختلف مانند وانیلی، کاکائویی، شکلاتی و … تهیه می شود.
نوع دیگری از نوقا در تبریز وجود دارد که به نوقای آجیلی معروف است و از موادی همچون شکر، آب، گلوکز، مغز گردو، بادام درختی، بادام هندی، پسته، فندق، سفیده تخم مرغ، گلاب و آرد گندم تهیه میشود.
منبع: سیتی‌پدیا