خورش هویج یکی از غذاهای بسیار پرطرفدار میان تبریزیها است. برای تهیهی این خورش، هویجها را کبریتی خرد میکنند و با کمی روغن سرخ کرده و به آن نمک میافزایند. سپس مرغ یا گوشت را با آب، پیاز تفتداده شده و رب گوجهفرنگی میپزند یا سرخ میکنند و برای دادن عطر و طعمی بهتر، هم به گوشت و هم به هویجها زعفران اضافه میکنند. در نهایت آلو را به مرغ یا گوشت خود اضافه کرده و میگذارند تا کامل بپزد. در پایان آب لیمو ترش را به هویج اضافه میکنند تا طعم شیرین نداشته باشد.
منبع:کجارو