غذاهای سنتی تبریز (جامع)
سه شنبه، 29 اسفند 1396
برای توضیحات مفصل‌تر روی اسامی غذاهای زیر کلیک کنید. درصورتی که حوصله این کار رو ندارید، ادامه مطلب رو بخوانید.
تابحال نقلی از غذاهای تبریزی شنیده اید؟ بعید است به عنوان یک ایرانی اهل سفر، تابحال گذرتان به دیار آذربایجان و شهر تبریز نیفتاده باشد. تبریز از خیلی جهات شهر خاص و دیدنی ست. از ایل گلی محبوب تبریزی ها گرفته، تا مسجد کبود زیبا و دوست داشتنی. هر نقطه از تبریز گویای بخشی از تاریخ این شهر زیبا و مدرن آذری زبانان است. اما این تمام ماجرا نیست، تبریز علاوه بر بازار قدیمی زیبا، خانه مشروطه و مقبره الشعرای آن، شهر غذا است!
وقتی پای صحبت به غذاهای محلی ایران برسد، تبریزی های قبل از هرچیزی به کوفته های خوشمزه شان معروف اند! هرجای ایران که باشید، لابد در رستوران های سنتی ایرانی بوی کوفته های خوش آب و رنگ تبریز به مشام شما رسیده، اما کوفته ای که شما در تبریز نوش جان کنید، جدا چیز دیگری ست! بسیار خوب، صحبت تنها به ایل گلی و کوفته تبریزی ختم نمیشود! در ادامه قصد داریم خوردنی های خاص و غذاهای تبریزی خوش طعم را، یکی به یکی برای شما معرفی کنیم.
کوفته تبریزی
کوفته تبریزی
اصلی ترین غذای سنتی تبریز کوفته ی این شهر می باشد که جز لذیذ ترین غذاهای سنتی و معروف تبریز که جز جاذبه های تبریز می باشد.در گذشته برای تهیه‌ی کوفته، گوشت را در هاون سنگی می‌کوبیدند و سپس سبزیجات و لپه را به آن اضافه می‌کردند. اما امروزه بیشتر از گوشت چرخ‌کرده برای تهیه‌ی این غذا استفاده میکنند. در آخر هم گردو، آلو، پیاز سرخ‌شده، زرشک و بعضی‌ها هم تخم‌مرغ داخل آن می‌گذارند و در سسی که از رب گوجه‌فرنگی و آب و زعفران تهیه شده، می‌پزند.
دلمه برگ مو
دلمه برگ مو
اگه دنبال یه پیش غذای مجلسی و سنتی هستید، دلمه‌ی برگ مو همونیه که دنبالش هستید. برای تهیه دلمه از بلغور، برنج، لپه، روغن حیوانی (ساری یاغ)، پیاز سرخ‌کرده و سبزی دلمه (شوید ، مرزه، تره) استفاده میشه. طعم ترش و شیرین و یا ملس هم بستگی به ذائقه ی خودتون داره که چه مزه ای رو بیشتر بپسندید.
کوکوی لوبیا سبز
کوکوی لوبیا سبز
یکی از قدیمی ترین غذاها در سر سفره افطاری مردم تبریز و همچنین برای مهمانی ها ,کوکوی لوبیا سبز می باشد.هرجای ایران بروید، شهرهای مختلف کوکو و شامی های خاص خود را دارند. تبریزی های خوش ذوق هم از این قافله عقب نمانده و یکی از لذیذترین کوکوهای ایرانی را با ترکیب لوبیا، گوشت، سیب زمینی و تخم مرغ طبخ میکنند . در میان غذاهای تبریزی ، کوکو لوبیا با تزئین زرشک و بوی دلچس آن طعم خاص و به یاد ماندنی زیر زبان شما خواهد نشاند.
خورش هویج
خورش هویج
یکی از غذاهایی که مردم تبریز دوست دارند,خورش هویج می باشد.ما برای شما علاقه مندان به تنوع و گردشگران و توریست ها توصیه می کنیم برای یکبار هم که شده است از این خورش سنتی تبریز میل کنید.مواد تشکیل شده خورش هویج:هویج,مرغ یا گوشت,رب گوجه‌فرنگی,نمک و پیاز, آلو می باشد.
آبگوشت تبریز
آبگوشت تبریز
از خوشمزه‌ترین آبگوشت‌های ایرانی است. اگر به تبریز آمدید، حتما در رستوران‌های سنتی این غذا را امتحان کنید. برای تهیه‌ی آن از گوشت گوسفندی، دنبه ، نخود ، سیب‌زمینی، گوجه‌فرنگی و رب گوجه‌فرنگی استفاده میشود.
آش کشک
آش کشک
آش کشک یکی از خوشمزه‌ترین آش‌های تبریز است که از پیاز، عدس، برنج، سبزی آش، آب گوشت، نخود، لوبیا، رشته تهیه میشود. و به آن کشک و پیاز داغ اضافه میکنند. در زبان محلی به آن “قوروتلو آش ” می گویند.
آش آبغوره
آش آبغوره
از دیگر آش‌های بسیار خوشمزه و خوش‌رنگ تبریزی آش گوجه‌فرنگی است. تنها فرق آش گوجه‌فرنگی و آش آبغوره در میزان گوجه‌فرنگی به کار رفته در پخت آن است. برای تهیه‌ی این آش از لوبیا چیتی یا لوبیا چشم‌بلبلی، بلغور، برنج، پیاز داغ، گوجه‌فرنگی به مقدار زیاد، تره و جعفری استفاده میکنند. برای طعم‌دار کردن آن از غوره یا آبغوره استفاده میکنند.
آش اوماج
آش اوماج
در آشپزی تبریزی معمولا آش اوماج رو زمستان‌ها می‌پزن که برای سرما‌خوردگی بسیار مفیده. برای تهیه‌ی آش اوماج از پیاز فراوان، عدس، رشته یا اوماج (برای تهیه اوماج آرد را خمیر کرده و سپس اون رو رنده می‌کنن)، ریحان، مرزه، تره، فلفل و زردچوبه استفاده می‌کنن.
آش کلم
آش کلم
آش کلم قمری هم جزو آن دسته آش‌هایی است که مخصوص خود تبریز است و در هیچ شهر دیگری نمی‌توانید پیدا کنید. این آش از کلم قمری، پیاز، لپه، بلغور، برنج، تره، جعفری، سبزی دیگری به نام کروز، گوجه‌فرنگی، رب گوجه‌فرنگی و فلفل تهیه میشود و برای تزئین نعناع خشک به آن اضافه میکنند. اما بعضی از قدیمی‌های تبریز به آش کلم قمری کشک هم می‌ریزند.
خاگینه
خاگینه
خاگینه مغز دار تبریزی از آرد ، بکینگ پودر ، وانیل ، زعفران ، تخم مرغ و کمی شیر درست میشود و برای مغز آن از گردو ، زنجبیل ، دارچین ، گل محمدی و گاهی هل استفاده میکنند.
منبع: کجارو
هتل دریا تبریز
دوشنبه، 28 اسفند 1396
هتل سه ستاره دریا تبریز در خیابان بیست و دو بهمن این شهر واقع شده است. این مجموعه با خدمات رفاهی مناسب آماده خدمت رسانی به شما عزیزان می‌باشد.
هتل اهراب (سرخاب)
دوشنبه، 28 اسفند 1396
هتل اهراب تبریز، یکی از اقامتگاه‌های مناسب و مطلوب در این شهر است. اگر دلتان می‌خواهد اقامتی آسوده و بی‌دردسر داشته باشید و خاطره‌ی خوشی از سفر به تبریز در ذهن‌تان باقی بماند، هتل اهراب گزینه‌ی بسیار خوبی برای شما خواهد بود. ضمن اینکه هزینه‌ی اقامت در این هتل چندان زیاد نیست و سفری مقرون به صرفه خواهید داشت. اتاقها و سوئیت‌های هتل اهراب علاوه بر امکانات رفاهی ایده‌آل، از طراحی داخلی و نورپردازی هنرمندانه‌ای برخوردار است. از امکانات این هتل نوساز و ۳ ستاره می‌توان به لاندری، اینترنت، روم سرویس، ترانسفر فرودگاهی و پذیرش ۲۴ ساعته اشاره کرد. رستوران و کافی‌شاپ هتل نیز با انواع خوراکی‌ها و نوشیدنی‌های لذیذ و خوش‌طعم از میهمانان پذیرایی می‌کند.
هتل گسترش تبریز
دوشنبه، 28 اسفند 1396
هتل گسترش تبریز با ۱۳ طبقه و قدمتی در حدود ۵۰ سال، به عنوان اولین ساختمان بلند مرتبه شهر تبریز می باشد که توسط مهندسین و پیمانکاران خارجی، طرح و اجرا گردیده و با استحکام بنای فوق العاده، یکی از قدیمی ترین هتل های تبریز است. این هتل در بهترین نقطه شهر واقع شده و از دسترسی عالی نسبت به مراکز تجاری و تفریحی و اماکن مذهبی و دیدنی و آموزشی و … شهر برخوردار است. هتل دارای ۱۵۰ اتاق و سوئیت متنوع بوده که چشم انداز زیبایی به تمام نقاط شهر داشته و با بهره گیری از سه رستوران مجزا و آرام و دلنشین، انواع صبحانه و غذاهای ایرانی و فرنگی به همراه دسرها و نوشیدنی های سرد و گرم برای مهمانان ارجمند سرو میگردد. هتل گسترش تبریز دارای یک تالار مراسمات مجلل و شیک و یک سالن دو منظوره کنفرانس و همایش با سیستم های صوتی و تصویری بروز و مناسب می باشد که آماده برگزاری مراسم های میهمانی و جشن، برپایی نمایشگاه های مختلف و کنفرانس ها و همایش ها و سمینارهای مختلف است. مجموعه ورزشی-تفریحی هتل مشتمل بر استخر، سونای خشک و بخار، جکوزی، سالن ماساژ، سالن بدنسازی، آب درمانی و … در خدمت مهمانان محترم هتل بوده و بهره مندی از این امکانات برای مهمانان مقیم هتل، همانند صبحانه و اینترنت wifi به صورت رایگان می باشد که در کنار تمامی این خدمات، وجود پارکینگ اختصاصی رایگان و دسترسی کامل به وسایط حمل و نقل عمومی شهر تبریز هم از مزایای قابل توجه این هتل چهار ستاره می باشد. لابی هتل نیز با برخورداری از کافی شاپ ۲۴ ساعته، محیط دنج و آرام بخشی برای مسافرین و مهمانان محترم بوده و امکان استفاده از انواع نوشیدنی های سرد و گرم ایرانی و فرنگی فراهم می باشد.
هتل صخره‌ای لاله کندوان (اسکو)
دوشنبه، 28 اسفند 1396
هتل صخره ای لاله کندوان به فاصله ۶۰ کیلومتری از مرکز استان آذربایجان شرقی ( تبریز ) به سمت جاده آذرشهر قرار گرفته است و از شهر زیبای اسکو می گذرد مسیر اسکو به سمت کندوان جاده ای به طول ۲۰ کیلومتر می باشد که با گذر از بین باغات سر سبز و زیبای اسکو و اسفنجان شما را به
روستای توریستی کندوان می رساند ، قبل از روستا هتل صخره ای لاله کندوان خود نمائی می کند :
ساخت و تجهیز آن از سال ۱۳۷۶ آغاز و ۱۰ سال تا بهره برداری آن زمان صرف گردیده و در سال ۱۳۸۶ با ۱۰ اتاق که شامل ۴ باب اتاق دو تخته معمولی ، ۳ باب اتاق دو تخته جکوزی دار ، ۲ باب اتاق چهار تخته جکوزی دار و نیز یک باب سوئیت رویال افتتاح گردیده است .
فاز دوم هتل که در تابستان ۱۳۹۱ افتتاح شد تعداد : ۳ باب اتاق دو تخته جکوزی دار ، ۱ باب اتاق چهار تخته جکوزی دار ، ۱ باب سوئیت رویال و ۱ باب سوئیت امپریال به مجموعه هتل اضافه شد ، که با وجود رستوران ، کافی شاپ و اتاق کنفرانس شرایط حضور گردشگران داخلی و خارجی را به بهترین شکل ممکن فراهم آورده است .
به دلیل شرایط فیزیکی و منطقه ای خاص فعلا ، فاقد لابی و سالن انتظار می باشد و میهمانان می توانند زمان انتظار خود را در آلاچیق ها و محوطه هتل که سرشار از هوای پر از اکسیژن و انرژی مثبت می باشد ، بگذرانند . اتاق های این هتل همگی به صورت طبیعی و منحصر به فرد از صخره های موجود در مساحت هتل حفاری و تجهیز شده اند و از آخرین متد تاسیساتی و دکوراسیون داخلی بهره مند هستند .
این هتل با ظرفیت ۴۸ نفر به صورت اقامتی ، ۱۲۰ نفر رستوران ، ۳۰ نفر کافی شاپ و ۴۰ نفر در سالن کنفرانس قابلیت خدمات رسانی را داراست . از امکانات هتل می توان به دارا بودن سیستم ماهوارای ، روم سرویس ، پارکینگ ، اینترنت در اتاقها ، ویدئو مرکزی و سرویس ایرانی و فرنگی ، لاندری ، مینی بار و رستوران مجلل به همراه غذاهای محلی ایرانی و فرنگی از دیگر امکانات ویژه این هتل رویایی می باشد.
نمایی زیبا از شب های رویایی و دل انگیز هتل بین المللی لاله صخره ای کندوان .
و تنها سالن کنفرانس صخره ای دنیا .
دیکر تصاویر:
کاروانسرا و رستوران تاریخی یام
دوشنبه، 28 اسفند 1396
پیام یا یام یکی از روستاهای مرند است که در ۱۳ کیلومتری جاده مرند به تبریز واقع شده است به عبارتی کاروانسرای شاه عباسی پیام مرند در ۵۴ کیلومتری تبریز واقع شده است و قدمت آن به دوره مغول و صفویه می رسد این کاروانسرا یکی از مهمترین تاسیسات بین راهی جاده ابریشم به شمار می رفت که به عنوان بزرگترین کاروانسرای شمال غرب کشور از مهمترین ابنیه تاریخی و گردشگری کشور محسوب می شود.
کاروانسرای شاه عباسی پیام مرند به علت اهمیت مکانی و مبادلات وسیع کالا در قرون گذشته بر خلاف کاروانسراهای کوهستانی، دارای حیاط مرکزی وسیع و از نوع کاروانسراهای چهار ایوانی است که از سردر رفیع، گنبدخانه حیاط مرکزی به شکل هشتی، اتاقها و ایوان های مشرف به حیاط برای اقامت کاروانیان تشکیل می شود. ساختمان کاروانسرا به شکل مستطیلی به طول ۶۲ و عرض ۴۸ متر است که در چهار گوشه آن چهار برج مدور به قطر هفت متر قرار دارد.
به علت شرایط سخت اقلیمی دچار آسیب‌دیدگی‌هایی شده بود که در سال‌های اخیر توسط مرمتگران بازسازی و احیا شد. اقدامات انجام گرفته در تامین کلیه امکانات رفاهی، تبدیل کاروانسرای پیام مرند به یک مرکز اقامتی تفریحی به صورت سنتی و مرمت مناسب این اثر شاخص قابل توجه و چشمگیر بوده است. هم اکنون به عنوان یکی از ۹۹۹ کاروانسرای موسوم به شاه عباسی، امکان بازدید برای عموم گردشگران را دارد.
روستای پیام یا یام مرند زمستان های سرد و برفگیری دارد که پیست اسکی آن در زمستان ها مشتاقان ورزش اسکی را بسوی خود می کشد. این منطقه در تابستان ها نیز آب و هوای خنک داشته و از بهترین ییلاقات و تفرجگاه های مردم مرند است. مهمترین ظرفیت‌های گردشگری نمونه گردشگری پیام مرند شامل پیست اسکی مجهز پیام، کاروانسرا و جاده ترانزیت بازرگان است.
منبع: مکان‌بین
